La domination des grandes chaînes de restauration n’a pas encore atteint le Congo. Pas besoin d’un MacDonald ou d’un Quick quand on a un petit creux et qu’on n’a pas envie de cuisiner. Des fast-foods made in Congo, il y en a pratiquement dans tous les coins. Viande de chèvre, poisson grillé, brochettes, poulet, le choix est varié et ça ne coûte pas cher.
Hier soir encore, je savourais de la très bonne viande de chèvre au quartier bon marché dans la commune de Barumbu. Vous me ferez peut-être remarquer que les règles d’hygiène ne sont pas toujours respectées dans la cuisson de ces aliments mais laissez-moi vous dire que l’hygiène est le dernier des soucis dans un pays où des gens meurent de faim tous les jours.
30 commentaires
Grand coup de chapeau que je tire à toutes ces femmes, ces mères de famille qui se débrouille pour subvenir aux bésoins de leurs familles.
Dans beaucoup de cas, elles remplacent les maris. leur commerce souvent marginale, elles arrivent à envoyer les enfants à l’école, à se soigner, à payer les loyers…bréf à s’en sortir malgré toutes les difficultés quotidiens.
Que dire d’autres, même si hygieniquement on peut se poser des questions, je dis vive ces braves mères.
Cédric, tu es trop !
Comment peux-tu nous mettre l’eau à la bouche comme ça. Pour nous qui sommes si loin de ces bonnes choses ?
Je reconnais le mosseka (poisson sinchard) et j’imagine le piment qui va avec, le mongwele, hummm !
C’est vrai qu’il y a des “nganda” congolais en europe qui propose la même chose. Mais comme dirait un des mes copains, “c’est pas la même saveur qu’au pays”.
La mauvaise hygiène donnerait t’elle une meilleure saveur à nos aliments ?
Blaise
Cédric, à la faveur de cette vendeuse, on notera qu’elle a dans ses mains un plastique qui empêche à ses doigts d’être en contact direct avec les aliments. C’est déjà pas mal. De notre temps, ça se faisait pas. La vendeuse se mouchait à mains nues et venait servir aussitôt les clients avec les mêmes mains …nues.
Blaise
Oui…c’est la nostalgie qui parle, pas l’estomac ou les intestins ayant subi une bonne crise digestive. Je veux bien croire à l’image de la vendeuse qui nous rappelle des souvenirs, moi j’en ai aussi.
Mais qu’en est-il de la balance qui accuse le poids grâce au gras des fritures et à la bière digérée ?
Arretez ça. Moi la nostalgie ok, mais avec une bonne hygiene. Je suis loin d’être angélique sur cet état de fait en Afrique et ailleurs.
Rien ne vaux quelque chose de sain préparé dans de bonnes conditions, que ce soit en Afrique, en Europe, en Colombie ou au Vietnam, soit les 4 coins du monde.. L’estomac de mes amis d’Afrique doit être solide et à toute épreuve.
Qu’en est-il de leur espérance de vie ??????????????
Tala tokosana te, la vie yango wana, ata ko tokoloba hygiene, kasi gout ya biloko yango wana oyo to zali komona,epayi ya mama. elengi eleki ya Mc donnald, kfc etc…
Longonia Congo.
thomson eza danzé na dumar mac do na biso yago wana
En tout cas likambo ya koloba eza te tokolaki na yango,ezalaki
tellement bon tokomaki obèse te,tala mc do,ndenge ezo bebisa
batu nzoto.
exemple:michael moor(google)
C’est appetissant!Bien que pas toujours tres hygieniques quant aux conditions de preparations et d’expositions!!!Mais ne faisons pas trop la fine bouche, car dans nos pays d’acceuil, ce qui se trouvent dans ce que nous mangeons, bien qu’apparemment hygieniques, renferment pourtant bien des produits nocifs!!!(mercure, cyanure, sirop de mais, preservatifs,colorant artificiels,bacteries de tout genre ect….)Pour preuve,le nombre d’alerte a la population a propos de nourritures contaminees!! Cela dit, faisons quand meme un effort de proprete.
de coeur avec tous et bon appetit!!!
effectivement je suis de même avis que le dernier intervenant, ce que nous mangeons ici est trop nocif,trop de cholestérol trop de produits chimiques qui nous causent des maladies que nous ne connaissions pas en Afrique, mais qui sont dues à l’alimentation d’ici vous me direz que c’était à cause de manque de diagnostic adéquat je vous répondrais: pour la même mesure en comparant le taux des malades, il y en a beaucoup plus ici qu’en Afrique, même si je reconnais l’aspect: hygiène qui fait souvent défaut quand nos mamans préparent en plein air dans un pays tropical et lorsqu’on sait très bien que les mouches ou d’autres insectes( parasites ) sont souvent porteurs des microbes.
Là aussi une éducation sanitaire doit être initier par le gouvernement au moyen des spots publicitaires comme ça se fait partout ailleurs.
“Mutu mwindu akufaka na microbe te!”
Proverbe Zairo-congolais
Chantal (post 4) a écrit : “L’estomac de mes amis d’Afrique doit être solide et à toute épreuve”.
ça se voit Chantal que connais mal la restauration chinoise. En matière d’hygiène certains d’entre eux sont pire que nous.
Je crois que dans ce domaine, il faut simplement s’en remettre à ce dicton de chez nous qui dit : “Tout ce qui ne tue pas, engraisse !”.
Blaise
Cedric, veux tu m’envoyer la même image mais en haute résolution? J’ai envie de voir ces thomsons et kamundele avec plus de details. C’est tellement beau, et ça me rappelle tant de bonnes choses… Nostalgie ya mboka.
Frère,vous avez raison. Pour le moment on n’a pas encore atteint le seuil de se souciés de l’hygiène,mais tout d’abord on réfléchis a trouver quoi mettre sous la dent. Et comment un autre frère l’a dit “Na mboka na biso,to kufaka na microbe te” Mais pour ma part,je pense que nous devrions déjà commencé a reflechir déferrement.
Juste une anecdote pour rire mes ami(e)s et compatriotes. En 82, non loin de mon quartier à Ndjili, un “parisien ” comme on les appelait les personnes venant de l’Occident, fraichement debarqué un dimanche matin, arriva auprès de sa famille,après une bonne douche un petit répos, prit un taxi et alla aussitôt faire ses courses.
A son retour aux environs de midi, comme d’habitude cela se passe au pays; une foule des amis et autres badaux l’attendaient dans la parcelle familiale.
Quel fut sa “surprise” de voir sa maman au fourneaux en plein air en train de tourner le badi(foufou).Notre parisien tout en costume demanda à sa maman: “Mais maman que faites-vous”? et celle-ci étonné répondit à son cher fils: “mon fils as-tu oublié le foufou avec lequel je t’ai fait élever”? Il faut dire que le gars a passé seulement 3 ans en France. Et le fils s’accroupît en collectant de ses deux mains une quantité importante du sable qu’il versa dans la casserole en disant en même temps à sa chère maman ceci:” Je ne veux plus voir ça ” en lui tendant les billets en lui ordonnant de suite d’aller achêter un sac de riz. A la plus grande stupéfaction de toute l’assistance.
Le parisien finissant ses vacances et vint le moment de repartir et mal lui en prit à l’aéroport de Ndjili,la douane découvra dans ses bagages plus d’une centaine des cartes d’identité et direction la prison de Makala où il passa plusieurs mois de détention. A sa sortie et pour plusieurs années notre homme avait repris le bon goût du foufou. Et d’après les chrétiens cela fut une punition de Dieu pour le geste cité ci-haut, mais sélon d’autres sources, cela fut une dénonciation du fait de son arrogance.
En conclusion je veux juste dire que ces nourritures que nous avions tous consommé de toute notre enfance ne fût pas seulement mauvais, sinon nous ne sérions jamais en vie aujourdhui, une nourriture saine et biologique sans produits chimiques, rien à voir avec ce que nous consommons ici en Occident, n’oublions pas le bienfait de la nourriture naturelle africaine, sans additif, ni colorant.
tangu bana mayi ba congolais bazolia nga namoni kutu tina yakolobela hygiène te, po eloko ya bien na rdc eke ba mère oyo bazosala ke mboka ekoka ko survivre po mwa eloko ya kotia na munoko ezomonana; vive fast food à la congolaise, en tout cas coté gout inégalable koi
@REMY ,
saurais-tu d’où vient le mot “kamundele” ?
@ROCKSYS,
Il existe une version Brazzavilloise de ton récit. Elle fut interprétée par Antoine MUNDANDA dans sa mémorable chanson “Qu’est ce que c’est ?”. Chanson dans laquelle il parodiait un Parisien qui de retour au bled ne reconnaissait plus le “mfumbua”. Alors il demandait à sa mère “Maman qu’est ce que c’est ? ça c’est quoi ça ?”.
Un vrai chef d’oeuvre cette chanson.
Blaise
Mbote na bino ba papa na ba mama ya Kin. cet article me donne l’eau à la bouche. Il y a 15 à 20 ans il était difficile pour nous Congolais vivant à l’étranger de manger comme au pays car les prix n’étaient pas abordable, les magasins proposant ces produits étant rares. Mais aujuord’hui ce n’est plus le cas heureusement! même si ça ne goûte jamais exactement comme au pays mais au moins quand on le veut, on peut toujours manger ses fumbwa, shikwang,plantain,madesu,pondu,bitekuteku…Même si je dois reconnaître, la viande de chez nous a beaucoup plus de goût comment ça se fait? En tout cas moi je suis fier de notre culture culinaire et n’oublions pas que c’est aussi un facteur de développement.
Nnmmmmh !!! alléchants !!
Des microbes ???? !! Ne vous en faites pas, ils ne feront que renforcer votre système immunitaire !!!
Des microbes ?? qu’est-ce que c’est ?
Je blaaague !
Non blaise, je ne connais pas l’origine de kamundele. Ou faut il écrire ka-mundele (ka-blanc)? Peut être que quelqu’un d’autre connait?
Pour ceux qui ne le savent pas, ces thomsons et kamundele sont faits a la braise, d’une façon qu’il est presque impossible de reproduire en Europe ou en Amérique.
Rémy, je t’ai lu. Merci.
J’espére que quelqu’un qui connait, saura nous dire l’origine du mot “Kamundele”, “Ka mundele” et pourquoi pas “Ngamoundele” alias “Ngamoutch” comme on disait à Brazzaville.
Blaise
Vue de Kin par Pahé (gabon)
http://www.hi5.com/friend/phot.....d=15315906
La seule chose que j’ai été capable d’acheter et de manger dans la rue ce sont les beignets, les mikate.
Suis au moins certaine qu’avec la cuisson il n’y a plus de germes ou autres trucs qui te foutent le system digestif en l’air.
J’ai aussi mangé des brochettes à Matonge, suis toujours en vie, donc…. ça devait être digeste et suis une mundele .
@ Poupette
As-tu vérifié que l’huile utilisée pour la cuisson de tes beignets ne provenait pas d’un transformateur électrique de la SNEL?
Les vendeuses de beignets aiment bien cette huile parce qu’elle ne s’évapore pas trop vite.
Je me souviens il y a quelques années, tout mon quartier était plongé dans le noir plusieurs jours parce que le transfo s’était fait vider de son huile par des voleurs. Ah la vie au Congo.
Mon beau-frère est directeur à la SNEL, il me l’aurait dit…
Tu me fais peur… Mais non, j’ai pas été malade… par contre ma belle-mère a été très fâchée que j’aie acheté des beignets dans la rue, elle, elle n’achète rien, elle se méfie.
Hi,
On peut toujours douter de l’hygiene de ces produits vendus dans les rues, mais il faut avouer que ce qui nous attire le plus, c’est le goût!
Aujourd’hui avec une meilleure urbanisation et un meilleur suivi sanitaire, il serait possible de pouvoir aider toutes ces mamans et tenant de nganda de travailler dans des conditions acceptables pour tous.
Certes le gouvernement de ne peut tout faire (la salubrité c’est l’affaire de tous), mais un pas dans ce sens aidé des forces vives locales, arrangerait la situation.
Et pourquoi pas une chaine de “vrai fast food” maide in Congo-Zaire avec ntaba, makayabu, thomson et autres délices?
C’est vraiment different de ce qu’on a l’habitude de voir ailleurs ou carrement dans d’autres capitales du monde.
Je crois que le plus grand chantier du congo, c’est d’abord et surtout l’education de son peuple et le changement de ses mentalites
Ce fast food me manque enormement. Savez-vous que n’ eut ete l’ hygiene et le frozen le fastfood fast food congolais est le heathy one? Ce que nous consommons en Amerique est poisoneux: fatty, chemical. Oh, I miss home, I miss les <>
Nalala MaDindon ya nzela nzela danze! Poussiere wana kaka nde eloko ya mabe.
Au Congo, nous vivons par la grace de l’ Eternel. Nous avons un Dieu a nous seuls.